La Linea dell'Inutile

La Braseria – Osio Sotto (BG)

Posted in food by maurozz on gennaio 18, 2013

Rimane nascosto in centro a Osio Sotto (BG) ma aggiunge un paio di camere, per i beoni immagino, perche’ non capisco chi possa voler soggiornare in questa periferia di Bergamo, che pur nel cuor mi sta.  Con la nebbia bella bassa acquista quel tocco li’ di fascino campagnolo e quindi si parcheggia facile.

All´ingresso rimane, oltre al campanello, la poltrona da barbiere del gia’  Civico 17 e immagino della gia’  Lucanda prima che facesse “carriera” trasferendosi al Devero Hotel di Cavenago Brianza. Che ebbi la fortuna e costanza di andare a sperimentare con perenne ricordo dei tortelli.

Ti apre lui dopo che hai suonato, lo chef patron Luca Brasi da Clusone, Valseriana, ti siedi e vedi la cucina, ma senti subito lo spiedone a legna, cioe’ lo senti anche se non ti siedi ma insomma vabbe’.

E’ cambiato tantissimo l’ambiente, dicono gli amici, mentre io dico nello stesso momento che non e’ cambiato affatto … mah, prima o poi mi devono spiegare se aver tolto le tovaglie equivale ad aver abbattuto 3-4 muri perche’ qui l’angolino di cortiletto interno si vede ancora, il muro con la cucina c’e’ ancora ma con un vetro e le tovaglie non ci sono piu’ in nome di una sobria eleganza, che si apprezza. (more…)

Civico 17 – Osio Sotto

Posted in food by maurozz on agosto 4, 2010

Il dramma di essere un dessert e’ che arrivi sempre per ultimo. Pance piene, mandiboloni stanchi, papille provate.

Indi percio’ … o sei proprio buono. O e’ davvero meglio che rimani in cucina. Perche’ potresti avere la pessima idea di far dimenticare …

Brutta vita quella del dessert … dalle tre stelle e mezzo mi abbassa a tre, sob.

Spiegata l’irritazione da fine cena, per un gelato Sammontana-like (copyright icona erotica in grandissimo spolvero) e una panna montata da bomboletta. Buone le fragole e il cioccolato di lacrima.

Il Caff dice di un gran futuro, sono assolutamente, completamente, supinamente d’accordo in parte.

Antipasto ineccepibile, con un crudo di storione bello e buono … tre grani tre di sale grosso l’avrei messo, ma comunque ci siamo. Splendida per vista e gusto la composizione di scampi e cappesante arrosto che l’icona erotica (gia’ detto in grandissimo spolvero ??)  e la moracciona fanno propria.

Il raviolo (o tortello, che non facciamo i fighetti) e’ un atto di coraggio visto che siamo nella casa del Brasi che del tortello e’ per me rimasto il re. I commensali lamentano un mandorlato dolce troppo presente, io invece stupisco un po’ per l’insistenza nella mancanza … di sprint salino. Ma la pasta e’ tosta.

Di buona routine i formaggi per chiudere l’ultimo spazio curioso.

Ci da’ il benvenuto un fragoroso temporale … e l’ambiente appare ben caldo, con ottimo angolo esterno su rudere e canne al vento.

Carta dei vini forse originale … essendo in stretto regime dietetico non mi permetto aspre critiche.

Ah, dimenticavo … che fretta abbiano nello svuotare la tavola non l’ho mica capito … un pizzico di studiata lentezza su un servizio gia’ buono, cortese ma non steccato, non guasterebbe.

Ciao Civico 17, lieto di averti dato i miei denari, invero neanche troppi.

Civico 17 – via Passione Gourmet

Posted in food by maurozz on luglio 30, 2010

Un post prima, vedremo poi stasera quando scrivere un post dopo 🙂

Civico 17 , Osio Sotto (BG) di Alberto Cauzzi Recensione ristorante. Piccoli Brasi crescono (ce lo auguriamo). Che bei ricordi la Lucanda di Osio Sotto. Cucina spumeggiante, intelligente ed elegante di un cuoco di cui si sente poco parlare, quel Luca Brasi che per me è sicuramente uno dei grandi talenti italiani. Qui, al civico 17 di Via Risorgimento, dopo il trasferimento della Lucanda al Devero Hotel in quel di Cavenago, hanno messo radici due giovani compagni, nella vita ed ai fornelli, c … Read More

via Passione Gourmet